Как заваривать пуэр

Независимо от вида пуэр (шу, шен, выдержанный, молодой) для приготовления чая следует использовать воду температурой не менее 95 градусов.

Первую заварку (пролив) не нужно употреблять - это стадия промывки чая. Просто вылейте этото настой в емкость и после остывания полейте цветы.

В случае со старыми пуэрами или с сильно прессованными, возможно, потребуется второй пролив для промывки с раскрытия чая.

Дальнейшие проливы (заваривания) делайте и употреблйяте столько раз, сколько это позволяет делать выбранный вами сорт пуэра.

Хороший пуэр заваривается не менее 5 раз. А очень хороший может выдержать и 10-15-20 проливов.

Старайтесь не передерживать (перезаваривать) пуэр в кипятке - он станет горьким. Если вы заварили слишком много чая, то перелейте в его в большую емкость (идеально для этого подходит Сосуд справдливости - чахай), а заварку держите без воды.

1. Откалываем небольшое количество чая ( 5 -10 гр)

2. Кладем пуэр в гайвань

3. Промываем чай - заливаем кипятком на несколько секунд и быстро сливаем.

4. Снова заливаем пуэр кипятком.

5. Через 10-15 секунд (со временем сами определите сколько держать чай в кипятке) переливаем в чахай.

6. Разливаем по чашкам. Следующий цикл повторяем уже с пункта 4.